〝哇！！ 這辣椒真好吃〞, 這是雲之南辣饕客用鮮魚片碰撞小米辣後最自然脫口而出的一句話, 傳統的雲南小米辣選用新鮮的小米椒、新鮮的薑沫、秘密的天然香料, 再用熱油將之精華與辣度完封其中, 厲害的是小米辣並不會蓋過魚片的鮮甜, 反而能將之提鮮百分百！！
手工蝦滑 / 斑魚滑 雲之南特色滑品系列是限量手工製作，首重要求就是食材新鮮，真材實料，蝦滑採用高比例的新鮮青 […]
麗江傳統手工涼皮，從洗麵、澄清、蒸熟完全手工製作，沒有添加蕃薯粉或其他人工添加物，使用聞名遐邇的鎮江醋及手工自製辣椒油，涼皮Q彈滑嫩，麵筋Q香，每碗手工涼皮老闆娘一天需耗時6 小時才能完成，每日限量，熟門熟路的老饕們都懂得訂位順便訂涼皮以免沒吃到喔。
本品每日限量供應，擔心吃不到? 請您在訂位時主動提出預訂。
我想是因為迷戀它的香味吧, 雲之南手工蔴醬是大廚每天最期待製作的小料, 顆粒分明新鮮的白芝蔴在適當火候下烘烤金黃, 加入上等小磨芝蔴香油提味, 再料理機的拌攪下香味能傳遞數公尺, 難怪能讓雲之南的老饕們趨之若鶩。
這一片片耗時費工、晶瑩剔透的斑魚片，只為您在精熬的白湯清涮下，入口的一瞬間贏得讚嘆，一份斑魚片(三盤) 就算雲 […]
搭配生氣盎然的斑魚片, 愛吃辣的首選就是小米辣, 不吃辣的首選就是青蔥醬了, 魚片提鮮百份百, 說是祕製小料確沒什麼眉角, 重點就是新鮮宜蘭三星蔥, 新鮮的蒜沫, 秘密的天然香料, 再由熱油的重新融合組成, 渾然天成!!
雲之南斑魚火鍋起源於廣西的陽朔，成名 於雲南的麗江。 在繼承傳統斑魚火鍋制作工藝上又融入了現代健康的綠色飲食理 […]
生魚片如何算新鮮? 一般最最新鮮的生魚片是起個一大早前進魚市場採購新鮮的魚貨(大部份為立即冷凍的魚隻), 回到 […]
雲之南精挑細選鮮魚與新鮮的魚骨經過長時間熬煮成底，服務人員會在一開始為您舀上第一碗鍋底清湯，請記得這一份淡口才 […]
雲之南洞庭湖斑魚片有著無法克服的先天限制，想要將斑魚片出薄可透光、天然的十字紋路、留下比例適當的魚膠質、有如蝴 […]