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この香りに惚れたかも、この手作り胡麻ダレを作ることは料理長が毎日一番のお楽しみです。一つずつの新鮮な白胡麻を丁度いい火でゴールデン色まで焼け、上等な磨いた胡麻油を加えて味を引き立て、調理器で撹拌するとその香りが数米まで漂う、だから食通たちが駆り集めるだろう。

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イキイキした雷魚の薄造りにピッタリ、完璧に味を引き出す、辛い物を召し上らない方に最適なネギダレ。新鮮な宜蘭三星葱・ニンニクの微塵切り・秘伝の天然香料を、熱した油で調理した。コツなし、自然そのもののようだ。

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「肉は食べなくてもよいが、竹は無ければ暮らせない。」とは、中国宋代の有名な文人蘇東坡の名言である。竹は重要な建設資源材料であり、また特殊な象徴として中華民族の物質や精神に浸透されていて、長い歴史を経って中国に独特な竹の文 […]

事情はこうです。ある日、綺麗な女の子が格好良い彼氏を両親に見るため実家に連れてくる。街を歩いて突然にある店の看板に惹かれた。その看板に妙な顔が斜めに人を見てる絵がある、「睨まれると妊娠してしまうぞ！」という威張るような文 […]

雲南というところには26集団の少数民族が居る。どれでも歌も踊りも上手である。麗江のナシ族も例外なく、一日の仕事の終わりで、人々が広場に集まって、陽気な音楽と伴って、手を繋ぎながらダンスする。これは麗江文化の重要な部分であ […]

トンパ文字は絵文字に近い、音と意味を表す象形文字である。その文字形状は非常に原始で、甲骨文字よりも古いですが、書き留める文献がある。 トンパ文字は中国のチベット東部や雲南省北部に住む少数民族の一つナシ族に使われている文字 […]

ナシ族は雲南の麗江に居る古い民族、着物の中に最も特別なのは「披星戴月」である。 ナシ族の女性は、膝下丈でゆったり幅広袖の上着を着て、腰にプリーツの前掛を纏い、下はズボンを穿く、背中にショールを着用する。このショールは羊の […]

六張犁駅から雲之南まで徒歩約3-5分 台北捷運（MRT）情報サイト(日本語): http://m.metro.taipei/jp/ 台北市内の観光スポットから雲之南へのMRT案内: →→→ 中正区 台北駅(MRT台北車站 […]