2014-03-29 — yunzhinan
四川・漬物と魚の辛味鍋、雲南麗江雷魚鍋 一回二つの味を楽しめる
桶半分の魚と桶半分の水
即日から、夏にピッタリ、漬物と魚の辛味鍋を発売。
「漬物と魚の辛味鍋」のスープは、鮮魚と四川の唐辛子漬けと漬物で作る、漬物の酸味があってこそ名前をつけた。漬物と魚は四川の家庭料理の一品、1990年以来大ヒットでした。四川省内の各料亭には、必ずこの一品があります。
「雷魚鍋」の発端は廣西の陽朔ですが、名を馳せたのは雲南の麗江である。桶半分の鮮魚・魚の骨・魚の頭を毎日4時間煮て、人工添加物を加えず少し塩入れ、更に美味しい澄ましスープを仕上げた。
今ここで、一回に二種類の鍋を食べられる。
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