こんにちは、台北ナビです。 台湾に来たらやっぱり台湾料理？それもいいけど、各種おいしい中華料理が味わえる台湾で、ちょっと変わった味にトライしてみませんか？本日ナビがおすすめするのは、日本ではなかなか味わえない雲南料理です […]
台湾通の料理家・内田真美さんが
とことん味わう台北の「食」前著『私的台湾食記帖』で、愛すべき台湾の食の豊かさを伝え、好評を博している著者による台湾案内第２弾。エリアを台北に絞り、「朝ごはん」、「湯と麺」、「冷菓と氷菓」などのカテゴリーごとに厳選したお店や、おすすめしたい料理やお菓子をたっぷりじっくりご紹介します。
ブログ更新。夏の台湾滞在でいっちばん印象的だったレストラン「 雲之南麗江斑魚火鍋 」をご紹介。しかも、そちらのお店の名物は雷魚の火鍋。何それ？おいしいの？これが美味しいの！騙されたと思って読んでみて！行ってみて！ (A) […]
お心遣い食材 食材の支度はよく気を使って、スープやタレまでも新鮮な食材で作ったので、雲南独特な味を食べられるだけではなく、お心遣いも感じた。また今度他の友人に推薦します。 新鮮な魚の身、タレの香りがたっぷり 店の中には静 […]
雲之南麗江斑魚火鍋 中国雲南地方の麗江料理である雷魚シャブシャブと雷魚刺身はコリコリの食感
中国の雲南省にある麗江市はミャンマーやラオスにほど近い内陸の地方ですが、その名物料理である雷魚料理が台北で頂けるということでやってきました。
雷魚って、食べるイメージは全然なかったのですが、意外と美味で知られているようです。
ちなみに雷魚を含め淡水魚は、一般的に生食厳禁とされていますが、こちらの魚は厳格な管理のもと養殖をされているそうです。
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目立たない白い壁でも出来る限りに美しくする。お客様のために、麗江にある五つの景色、麗江古都の大水車・玉龍雪山・麗江印象・黑龍潭・古い町並みをお送りします。 二ヶ月の計画や設計を通して作ったので、お気に入れれば幸いです。 […]